瘾川居继承了日本料理的精髓，推出的菜品众多，以胶原美人涮涮锅、味增高汤底火锅、韭菜五花胶原辣香锅等日式小火锅为主，以季节蔬菜沙拉、噶扎卷、南蛮炸鸡块等日式料理为辅，为大家奉上满满的日式风情。
食材
1
白菜 200g
2
豆腐 200g
3
牛肉片 200g
4
乌冬面 200g
5
香菇 200g
6
甜不辣 200g
7
鸡蛋 1个
8
葱花 10g
9
水 500ml
方法/步骤
1
先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用。
2
小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热，而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)。
3
吃火锅的顺序可先将大白菜放入，甜不辣类鱼制品随兴放入即可，牛肉可慢慢烫，用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用，切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久，肉片会太老不好吃。
注意事项
瘾川居日式小火锅在家也能食用
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