今天我们来说说如何做一道下饭菜--爆炒鱿鱼。用汁拌饭好好吃。
食材
1
鱿鱼 500克
2
姜 1小个
3
蒜片 2颗
4
青红小米椒（根据个人口味） 3-8个
5
干辣椒 几个
6
豆瓣酱 1勺
7
生抽/老抽/蚝油 各1勺
8
糖 少许
9
啤酒 250毫升
10
食用油 适量
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
锅中烧水，沸水下鱿鱼绰水，至鱿鱼打卷捞出。
2
用清水冲洗，边冲洗的时候边搓洗表面的黑膜，这样的话可以去掉大部分的黑膜。
3
锅内热油，下姜蒜干辣椒爆炒至香，加1勺豆瓣酱炒出红油，再加入鱿鱼翻炒。
4
翻炒1-2分钟左右后，加入生抽，老抽和蚝油翻炒至均匀后，加入啤酒，这样炒出来的油汁更好吃。
5
盖好锅盖，煮至快要收汁的时候，把青红小米椒放进去，加入少许糖和鸡精提鲜，再翻炒几下就可出锅装盘。
注意事项
1
记得放啤酒哦
2
一定要用沸水煮下。
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