春节家庭聚餐吉祥菜——【小炒鸡翅】

主料：鸡翅 400g洋葱 100g青椒 50g红椒 50g辅料：姜 4片蒜 2瓣调料：白糖 1/2茶匙生抽 1茶匙蚝油 1汤匙老抽1/2茶匙料酒 1茶匙淀粉 1茶匙干豆豉 1茶匙食用油 适量做法：1.鸡翅冲洗干净剁小块，用白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、生粉拌匀腌制30分钟；2.洋葱切块，姜、蒜去皮切碎，青、红椒去蒂去籽切碎；3.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、干豆豉煸香；4.将鸡翅倒入炒锅，煸炒至鸡翅出油；5.往锅中淋入50ML开水，盖上锅盖中火焖滚后转小火焖10分钟；6.焖鸡翅的同时，另取一锅烧热，下少许油，下洋葱、青、红椒；7.将洋葱、青、红椒炒香；8.鸡翅焖好后，将炒香的洋葱、青、红椒倒入；9.将鸡翅与洋葱、青、红椒翻炒均匀即可。Tips:1.蚝油、生抽、老抽、干豆豉均有咸度，此菜咸味已够，还需调盐需慎重；2.焖鸡翅的水量和时间，视鸡翅份量、锅具、火力酌情调整。