脆鲩鱼又称之为脆肉鲩，源于中山，在当地很出名。那么，怎样做才好吃呢？现分享用开水烫的做法。具体请看以下操作步骤。
食材
1
脆鲩鱼 2000KG
2
青菜 500克
3
生抽 50克
4
大蒜 50克
5
食醋 30克
6
生姜 50克
方法/步骤
1
取新鲜脆鲩鱼2000克，切成薄片，装盘
2
大蒜切成蒜蓉，加入食醋、生抽搅拌均匀。
3
用电磁炉烧水，加入生姜片去腥味，煮开
4
用筷子夹入几块脆肉鲩片，水煮80秒左右。根据情况，能吃多少夹入多少，不要一下子放大多。
5
夹出，蘸上蒜蓉汁，吃起来嫩滑的口感！好吃！
6
涮青菜：直接放入开水锅中煮40少左右即可捞出，不用盖着煮。
注意事项
1
鱼骨可以加入一起煮，味道更美
2
根据人数，吃多少涮多少，不要一下子加进去。