很喜欢蛋糕软香的口感，每次去蛋糕店总会挪不动脚步，时间久了就萌发了自己做蛋糕的念头，由于个人比较懒，在尝试了几次之后，终于总结出超简单，零失败的10寸戚风蛋糕的做法。
食材
1
低筋粉 150g
2
鸡蛋 360g
3
大豆油 80g
4
细白沙 180g
5
·牛奶 80g
6
白醋(可不加) 2滴
7
泡打粉(可不加) 2g
方法/步骤
1
准备好所有的食材，把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，注意放蛋清的盆里要无油，无水。
2
在蛋黄里加入40g的细白沙打散，依次加入泡打粉，大豆油，牛奶，低筋面粉，泡打粉用之字手法搅拌均匀，如果给孩子做，可以不加泡打粉，蛋黄的工作结束。
3
打发蛋白，再次说明要无油无水的状态，加入两滴白醋先加入15g细白沙，用电动搅拌器搅拌，起泡后再加入20g白沙糖继续搅拌，分几次添加细白沙，直至打到蛋白用搅拌器提起来时，形成的尖角不会马上落下，注意不要打的太硬
4
取三分之一的蛋白放到蛋黄盆里，用之字手法搅拌均匀搅，然后倒入打发的蛋白里，相同手法搅拌均匀
5
烤箱预热十分钟，上下管120度，然后把打好的液体倒入10寸的磨具里，可以在磨具下方垫层油纸方便脱模，然后震两下，让大气泡出来
6
把弄好的液体倒入10寸的磨具里，上下管120度烤10min，然后上下管调到150烤20mim，观察蛋糕的颜色，如果感觉颜色比较重，可以把上管调低，我是每次调到0，下管不变，然后烤20min
7
烤好后要尽快拿出，然后倒扣取蛋糕，香喷喷软软的蛋糕就做好了，分块时，找到中心点，切出来的蛋糕会比较漂亮
注意事项
1
蛋白不要打的太发，不然烤的时候容易有裂痕
2
蛋糕烤好后，不要在烤箱里放着，要尽快取出
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