“昨晚做的清蒸石斑鱼。这样的菜一般都是中午吃的，但是因为这条鱼是俩熊孩子一早跟我去海鲜城自己选的，他们说这条鱼好可爱，要养着。好吧，没有办法只能养着！半下午终于想到一个好借口才把鱼杀掉，真是心累啊”
食材
1
石斑鱼 适量
2
葱姜 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
蚝油 适量
6
麻油 适量
方法/步骤
1
准备一条一斤多的石斑鱼
2
宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。
3
将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。
4
鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左
5
开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。
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清蒸石斑鱼成品图
注意事项
石斑鱼口感和多宝鱼相似，刺也很少又营养美味，适合熊孩子们吃。