家里经常用豆皮炒菜,其实用其炒饭也是蛮好吃的。中医理论认为,豆皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆皮还有易消化、吸收快的优点,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
食材
1
剩米饭 200克
2
香肠 100克
3
豆皮 100克
4
玉米油 适量
5
大葱 适量
6
精盐 适量
方法/步骤
1
豆皮、香肠和大葱分别切丁,
2
平底锅中倒油,中火加热,下葱花爆香,
3
下豆皮翻炒,
4
下香肠炒出香味,
5
倒入剩米饭,
6
用两个竹铲对着翻炒,
7
炒匀后,加1小勺盐,
8
翻炒均匀即可。
注意事项
豆皮切勿久炒,容易变干。
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