草鱼胶东炒鲜果

食材明细　　羊肉(瘦)150克　　草鱼150克　　白果(干)30克　　大葱25克 姜15克　　植物油20克 淀粉(豌豆)5克　　鸡蛋清40克 料酒10克　　盐2克 味精2克　　教您草鱼胶东炒鲜果怎么做，如何做胶东炒鲜果才好吃　　1.精鱼肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀，放温油中划出;白果用开水焯出。　　2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，加高汤50克及盐、味精，用水淀粉勾稀芡，放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟，淋明油出勺。