一些受污染的鱼类，身体会畸形成长，这样的鱼类体内很可能富集了对人体有害的污染物，因此，懂道的食客都不会买这些畸形鱼类，商家为了利润，会降价销售，不会白白扔掉，不要图便宜买畸形的鱼。
近年来，水体污染致死鱼类的案件频发，很多受害养殖场主为了减少损失，会莽顾他人生命健康安全，把被污染物毒死的鱼类打捞贩卖，为了快速销售大量死鱼，往往会低价倾销。为了自己的健康，在本地出现水体污染事故后，尽量不要图便宜购买不明死因的鱼类。
有些水产养殖场会用病死或是被污染的死鸡死猪死鱼等非正常死亡的禽畜肉类喂鱼，这样喂养出来的鱼类一方面会携带大量病菌或是富集污染物，另一方面味道也差，可能有一股腥臭味。长期喂这些死禽畜的鱼类，品种上以肉食性或是杂食性的鱼类为主，其排泄物往往会在鱼池水面形成一层油星，喂得过饱的鱼经过运输颠簸等原因，到达鱼池后还可能把会把食物吐出来，我们就能看到死禽畜肉末漂浮在水里。因此，买鱼的时候，不要怕脏，要靠近鱼池子观察一下。当你发现并质疑的时候，如果鱼贩是提供宰杀服务的，鱼摊主会找借口说那是宰鱼的时候手上沾的油腻掉水里造成的。事实上，杀鱼沾的油腻确实困难造成鱼池水面油星，但是，杀鱼带来的油星没有腐臭味，且那些腐肉末跟杀鱼完全无关的。
很多人懂吃鱼，但并不懂区分很多鱼的品种，认不得鱼的名字，去买鱼的时候，往往摊主问要什么鱼，买家由于不懂名字只能用“这条”、“这个”、“那种”等词回答，这样的情况下，鱼贩一看就知道你不识货，就可能出现鲮鱼卖草鱼价，或是鲮鱼冒充草鱼的情况；有的时候，鱼贩没有草鱼了，而买家由于不懂鱼的品种，睁眼站在池子前说要买草鱼，贩子一看就知道你不识货，这样的情况下也可能会出现用鲮鱼冒充草鱼的情况。当自己不懂区分鱼的品种的时候，为了不被坑骗，可以装作怕脏，或是图方便坐在车子上，在远离鱼池一点的地方问老板“还有什么品种的鱼”、“草鱼多少钱一斤”、“还有草鱼吗”……这样问，鱼贩由于无法猜测你的根底，就不敢随意忽悠你。
一些商贩会用养殖鱼类冒充野生鱼类，一整天你都可以看到他们在卖“野生鱼”。事实上，很多地方，野生鱼类资源已经枯竭，每天的捕捞量非常少，不可能天天都有野生鱼从早卖到晚。此外，渔夫捕捞的野生鱼类品种繁杂，且由于频繁捕捞，个头一般也小，而商贩冒称的野生鱼一般个头比较统一，品种少。
很多人去鱼摊买鱼都是喜欢买活鱼的，死鱼一般价格低，也受消费者嫌弃，因此，鱼贩往往会想方设法把死鱼或是将死的鱼冒充活鱼，很多顾客需要贩子帮忙宰杀，过秤前鱼贩会把鱼摔死，方便称量和宰杀，因此，只要在摔死前瞒住买家，就能让消费者受骗。鱼贩子常用的手法是池子里多放水，鱼在深处，加上水质浑浊，顾客不容易看清死活，当顾客有意向购买后，鱼贩把死鱼捞起来，然后用托的手势把死鱼抓住，用手指鼓动鱼的腮部，并悄悄抖动手腕，让鱼看起来在呼吸和挣扎，顾客不注意看，就以为是活鱼了，只要你稍微有意向表示要买，他们马上往地上一摔，这样你就无法反悔了，也无法看出原本的死活。事实上，真正鲜活的鱼类，是不能用托的手势稳当抓住的，会猛烈挣扎，更不可能用单手托的手势。鱼贩捞鱼的时候，一定要人仔细，让他们不要急着摔死。
有些鱼贩会采用半强卖的手段逼迫顾客埋单。摊贩是提供代宰杀服务的，正常情况下，买家决定挑好后，鱼贩会先摔死再过秤宰杀。一些不良商贩，在向你询问是否合适的时候，只要你稍微不注意，用了“嗯”、“哦”之类的语气词，他们马上摔死鱼，不管你是出于什么意思，没有有意愿买，他们都会说你同意的了，你必须买下。所以，在对话的时候，一定要语气和语意清洗明了，免得被逼买。
短斤少两常常发生在代宰杀的鱼摊贩那里，由于宰杀后去掉了腮、鱼鳍、鳞片和内脏等废物，买家就是明知道鱼贩在斤两上做手脚，也无法校对重量了。因此，为了防止被重量欺诈，如果自己能杀鱼，最好不要让鱼贩代宰，这样发现重量不对还能回去找他们理论，鱼贩就不大敢明目张胆欺诈，就算欺诈也不敢克扣太甚。
市场上很多鱼类是人工养殖的，采用饲料和添加剂催肥增重，脂肪含量非常高，内脏上附着的肥油过多，我们往往要扔掉那些内脏的，为这些废弃的重量白白花钱，此外，肥鱼的肉质和皮下脂肪含量也非常高，烹饪出来的菜肴太油腻，再则，滥用添加剂的问题也很严重，这些在鱼体富集的添加剂对人体也有害无益。因此，买鱼的时候，尽量挑那些体型比较偏瘦的鱼类。