酸辣土豆丝的制作工艺
工具/原料
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土豆、水
2
青、红辣椒
3
花生油
方法/步骤
1
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分
2
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝
3
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可
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