面粉用的昭和先锋，蛋白质含量高，吸水性好，做出来的吐司口感Q弹。因为加的海盐量比较多，成品微咸，用来直接吃或者做咸口三明治都很合适
食材
1
面粉 100克
2
水 100克
3
盐 10克
4
糖 100克
5
酵母 5克
6
奶油 20克
7
黄油 10克
8
鸡蛋 100克
方法/步骤
1
除黄油以外的所有材料放入和面桶内
2
揉至扩展阶段后加入软化好的黄油继续揉至完全扩展阶段
3
面纹控制在24-26度左右为宜
4
放入发酵箱内，温度28 湿度75%进行一次发酵发酵至两倍大取出轻拍排气
5
平均分成六等份后盖上保鲜膜继续室温松弛20分钟，取一块松弛好的面团擀长，翻面擀卷，全部擀卷好后，继续盖上保鲜膜松弛20分钟【如果是炎热季节，松弛时间可以略微缩短】取一块松弛好的面团，收口朝下拍拍扁，擀面棍擀长，宽度基本保持一致，翻面擀卷擀卷好的面团放入吐司盒内
6
进行二次发酵，37度，湿度85%。发酵至八分满盖上盖子，烤箱下层。190度烘烤40分钟左右【温度与时间仅供参考】出炉
注意事项
小心烫
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