桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。
食材
1
藕 4节
2
糯米 150g
3
大枣 4颗
4
红糖 4茶匙
方法/步骤
1
取藕去皮，用清水清洗，再在1/5之处切开并用冷水浸泡以免变色。将提前一夜泡好的糯米冲洗干净后，借助筷子灌入藕洞中。这是个技术活慢慢来。最后用竹签固定。
2
放入高压锅，加入清水没过藕身。转小火30分钟。
3
关火加入大枣，自制 蜂蜜桂花糖，不加压炖20分钟左右。
4
将藕用叉子轻轻戳一下，轻戳即入就熟了。相信你会判断。然后将高压锅中的水倒掉一些。将余下的水再加入一些红糖和绵白糖慢慢熬制成浆。此时可以将藕切成片摆放好。
5
因为加了糯米，再加上藕的香味。
6
加上自制桂花蜂蜜配着吃。
7
装盘即食。鲜美可口！
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