猪蹄富含胶原蛋白，可美容护肤，更可以做肉冻，不油腻，更爽口。
食材
1
猪脚 2只
2
花生 适量
3
香料 适量
4
姜 适量
5
胡椒 适量
6
鸡精 适量
7
高汤汁 适量
方法/步骤
1
先把猪脚斩成小块，洗净。加入姜片、料酒、胡椒面焯水。
2
花生米泡4小时以上，然后去皮。
3
香料洗净，用开水泡上。
4
把焯好的猪脚放进高压锅，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料（包括泡香料的水）、盐、鸡精、姜、胡椒、史云生高汤汁。
5
猪脚压好了，把肉和汤分离，汤要过滤，只要里面的花生米和汤，其他的杂质不要。
6
压好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块
7
把肉平铺在盒子里面，再把之前的汤倒进去。
8
将盒子放冰箱速冻2小时的。也可以自然冷却，但效果不是很好。
9
把冻好的“肉冻”切成0.5cm左右的片，不要太厚，也不要太薄，再装盘。
10
切片上淋上辣鲜露、白糖、油辣子海椒、麻油，大功告成。
注意事项
最后加调料时，不建议使用酱油，颜色不好看。
下一篇：星露谷物语猪怎么找松露