话说前些天，我婆婆家送了我几条老大老大的鲶鱼。这鲶鱼其实叫做外国鲶鱼。为啥叫这名字，估计是为了和中国特有的鲶鱼有所区别吧。但鲶鱼就是鲶鱼，其肉是相当的嫩滴。而且，也没有鱼卡，特别适合小孩子吃。另外养着，十天也不会死掉。我后来送了一条给我妈家。结果我妈吓得啊，放在卫生间，晚上不敢去上厕所，据说是怕的。第二天要吃的时候，也不敢自己杀，是请别人给杀的。哎。。。。我好象记得我妈所有无鳞的鱼都不敢吃。所以我说还是各人的饮食习惯来的吧。
工具/原料
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原料
鲶鱼750克，蒜30克，葱15克，姜15克
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调料
白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣酱30克
方法/步骤
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鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中
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将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上
注意事项
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1，鱼的选择，这次我用的是鲶鱼，你也可以用黑鱼，用鲫鱼，用青鱼。但要注意的是，鱼一定要选择新鲜的，肉质比较嫩的。另外就是鱼杀好后，一定要过一段时间再开始操作。因为鱼刚死后，蛋白质还没有分解产生氨基酸，吃起来还不是太鲜美，而一般过两个小时后正是最鲜美的时候。
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2，烤鱼因为在烤的过程中会蒸发出水份，所以，在烤的时候，一定要不时的观察一下，及时的给鱼身上补些汁水，这样的好处是，一来不会烤焦，二来，也会让鱼更入味。
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3，一般人在烤鱼的时候，会加一些其他的配菜一起烤，这是根据各人的习惯问题。大家可以自己决定是否加菜哈。
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