小得劲教你做美食第55期：泡椒豆腐鲶鱼

野生鲶鱼 1

豆腐 1

泡椒鱼调料 1

姜片 1

蒜苗 1

小得劲白酒 1

花椒 1

准备好原料和辅料。

鲶鱼宰杀洗净，两面各切出几刀。豆腐切小块，蒜苗切末。

加入姜丝、花椒、白酒、盐，揉到鱼上，腌10分钟。

清水加入姜片，半包泡椒鱼调料，大火炖开，放入鲶鱼中火炖10-20分钟。

转小火，放入豆腐炖5-10分钟，装入盆中，撒上蒜苗末。

花生油烧热，浇到鱼上即可。

千滚豆腐万滚鱼，鱼肉炖久一点入味好。

如果没有现成的泡椒调料，用瓶装的泡椒用油炒香，加入糖、生抽再加水炖即可。