今天教大家做东北名菜小鸡炖蘑菇的做法步骤！
食材
1
土鸡 一只
2
干榛蘑 150克
3
姜 4片
4
蒜 3瓣
5
八角 1个
6
生抽 约50毫升
7
料酒 约30毫升
8
冰糖 约5克
9
盐 适量
10
干红辣椒 3个
11
葱 半根
方法/步骤
1
榛蘑浸泡两个小时，把硬根剪掉，中间多换几次水把蘑菇洗净直到水变得清澈无杂质。
2
土鸡切块同凉水一起下锅，大火烧开撇去浮沫，继续烧开二分钟之后盛出待用。
3
锅里放入底油，倒入鸡块把水炒干。
4
放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒至出香味。
5
生抽、冰糖、料酒继续炒匀。
6
泡榛蘑的水与开水混合倒入锅中没过鸡肉，大火烧开转中火炖15分钟。
7
加入榛蘑，盖上锅盖大火烧开，中火继续炖30分钟左右直至把鸡肉炖烂。放盐调味，开大火10分钟收汁。
8
香气四溢的小鸡炖蘑菇就完成啦～
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