五香牛肉想要口感香嫩，那就要选用牛腱肉，牛腱肉不仅用来做菜一绝，它本身更是营养丰富，具有提高机体抗病能力、滋养脾胃、补中益气等功效。接下来就讲一下五香牛肉的做法。
食材
1
牛腱肉 一条
2
香叶 几片
3
葱 少许
4
桂皮 少许
5
八角 少许
6
干辣椒 少许
7
姜 少许
方法/步骤
1
牛腱肉洗净，用到切分成若干段
2
将清洗好的牛腱肉下冷水锅，并加入辅料
3
加入料酒，生姜
4
大火煮开，煮出血沫后，将血沫撇除
5
血沫撇完后，将火力调至7成，盖上盖子炖煮30分钟，炖煮时要隔一段时间用筷子或者是勺子翻一翻，防止粘锅
6
30分钟后加入老抽2-3勺，食盐2-3小勺，转小火继续炖煮
7
煮至牛肉能用筷子轻松插入，关火焖上几分钟即可捞出，晾凉后切好装盘，香嫩的五香牛肉就做好了
注意事项
1
血沫要撇干净
2
煮好捞出后要等晾凉了才切块
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