铁皮石斛
水杯
千百年来，在民间也流传这样的神奇偏方:当人生命频临垂危之际，人们会想方设法、冒着生命危险到悬崖峭壁上寻找一种依附于岩石上的“仙草”，得其枝条后喂入病人口中，方可祛病健身，起死回生。虽然这些都是传说都是带着传奇神话色彩，但是根据记载，民间确实存在这种被称为“救命仙草”的药材——“铁皮石斛”。
约 1300 年前，在唐代道家经典《道藏》中，就将铁皮石斛与天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草并列为“九大仙草”。《本草纲目》《神农本草经》也将其列为药中之佳品。铁皮石斛是一种珍稀的传统中药材，铁皮石斛能调节人体阴阳平衡，有滋阴津、补脾胃、护肝胆、滋养肌肤等功效，在其功效上体现了清与补、预防与治愈相互结合的特点，经常食用铁皮石斛能够补充人体精血有效达到滋阴润肺强津、调节机体免疫，改善身体亚健康状态。
平时见到的石斛都像个小小草团子，又近似碧螺春，很多人都以为这就是它的原生态。其实真正石斛并非长成这个样子，而是在采收下来之后除去杂质，用开水略烫后烘软，再以人手边搓边烘晒，直到叶梢搓净，干燥后，剪去部分须根，边炒边扭成螺旋形或弹簧状而成。
铁皮石斛老鸭汤”是一种食疗汤，此汤讲究的是原汁原味，汤汁清爽干净、味美鲜香，除了鸭肉的香，就是铁皮石斛的鲜，多喝不上火，实为四季清补之佳品！铁皮石斛具有独特的滋阴功能，搭配老鸭的清补效果，使得这款汤兼具滋阴清热、补血养肾之效，是一款难得的美味营养补汤，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。铁皮石斛是一种对身体健康有利的草本植物，能够帮助人体滋阴补气，增强人体脾胃的消化功能，但是在食用铁皮石斛的时候也要懂得合理搭配的，并不是说任何食物都可以和铁皮石斛搭配的，不是什么病都可以使用铁皮石斛治疗，也不是什么人都能拿铁皮石斛来养生。
正宗的铁皮石斛，喝起来基本是没有什么异味的，而且有比较粘稠的胶质感；看起来是翠绿的颜色，闻起来有青草的香味，鲜用榨汁有玉米糊一样的粘稠，枫斗泡水有绿茶一样的颜色；铁皮石斛泡水喝我们来盘点一下各种味道究竟是怎么回事，喝起来酸酸的，一般是在铁皮石斛还没有成熟的季节采摘，往往就有这种味道；喝起来苦苦的，说明铁皮石斛的种源不纯正，与其他品种的石斛杂交，或基因出现一定程度的变化（一般金钗石斛会有点苦苦的味道）；喝起来麻麻的，一定要注意了，这种铁皮石斛很可能存在农残超标的情况；铁皮石斛粉冲起来清汤寡水，喝起来有点焦糊的味道，是因为在原药材处理、或打粉时经过高温导致的；
正宗的铁皮石斛，喝起来基本是没有什么异味的，胶质多渣滓少
外表铁锈明显