葡式蛋挞都吃过了，外面可以买到的，都是用人造奶油玛琪琳制作的，成本比较低，口感不好，而且不健康，所以我努力学习在自己家DIY蛋挞，本来以为很难，可是没有想到非常的容易，比做面包和土司要容易的多，第一次做蛋挞，非常的成功，非常的好吃，这个味道是外面的人造奶油无法比拟的，一入口就让人无法忘记！自己家做的，都是使用最好的黄油最好的奶油，没有那些添加剂防腐剂什么的，都是最天然的，最健康滴哈！配料表：葡式蛋挞蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)蛋挞水动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略） 蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。蛋挞水的制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
食材
面粉 220克
方法/步骤
1
先将低筋粉和高筋粉，黄油40克，细砂糖，盐，水充分混合，揉成团。要不断的揉。挞皮是用千层酥皮制作，千层酥的制作方法就是压平后涂抹少量黄油再卷起来，重复10次，越多层越好，直到180克黄油涂完。
2
最后把千层酥皮卷成一卷后切成一小块一小块的。
3
拿一个小块一边沾点面粉，把有面粉的那边朝上，放在蛋挞模里面。
4
用大拇指把他捏成蛋挞模样，静置20分钟。
5
然后倒入蛋挞水，七分满就可以，不要太满了。
6
然后放进烤箱，温度250度，烤25分钟。看看奇妙的过程。
7
然后出炉就完成啦。
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