做月饼的模具只能做月饼吗？NO!给鸡蛋造型的模具只能咔哇依鸡蛋吗？NO!我最爱的豆子，换个吃法，换个造型——芸豆糕，即简单又好吃的芸豆糕，鲁克，它们可爱吧！ 这款芸豆糕，包裹了红豆沙蛋黄馅，滋味更为丰富。我的做法是属于懒人版的，做芸豆沙只需一步，直接在电压力锅里就做好了，就像我做红豆沙一样只要注意豆与水的比例就可以，只是这芸豆是提前浸泡过的，所以就不能完全按照原来的比例了，我大概太幸运了，第一次尝试就达成了，240克白芸豆配上380克水，误打误撞的，可能锅子里有水未到尽，也可能豆子本身带了水，总之，又可以省下一步了。必须要说的是，这样是省时间了，但是豆沙就不是特别细腻的那种，如果追究完美口感我觉得还是有必要用料理机等等工具。
食材
1
白芸豆 240克
2
水 380克
3
细砂糖 适量
4
红豆沙 适量
5
咸蛋黄 适量
方法/步骤
1
白芸豆加水浸泡一夜；
2
浸泡一夜的白芸豆体积变大，撇去水、去皮；
3
所有白芸豆去皮后洗净备用；
4
将白芸豆倒入电压锅中，加入清水，合盖，启动“豆类”、“难熟”开始煮豆；
5
当电压锅完成工作后，稍待压力释放后，打开锅盖，加入适量的细砂糖，趁热用木勺搅拌，同时加速水份蒸发；
6
取适量芸豆沙压扁，将红豆沙蛋黄馅放上；
7
用手轻推芸豆沙将红豆蛋黄馅包裹成球状；
8
将月饼模内侧刷上软化后的黄油后，将包好的芸豆球放入其中；月饼模倒扣在盘上，先压实、轻提起即可。
注意事项
1
芸豆沙本身没有什么延展性，所以不建议内馅过大，在包裹内馅的时候，要慢慢地推，实在是“露馅”的话，补上一块再做整理也可以的。
2
内馅的制作：25克红豆沙裹半份咸蛋黄。