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枣香浓郁的编花面包

我家那位不爱吃我买的安佳黄油,说有股味,所以我近一年多都用的玉米油或是橄榄油做的面包,最近我很想做个实验,看看黄油做的面包到底区别在哪里,所以我买了两瓶内蒙黄油想试试看。这个黄油到家我就做了今天这个枣香浓郁的小面包,之所以想做大枣味道的面包,也是听一个网友说他做的大枣水和面的面包特好吃枣味很浓,我一听就想试试,家里很多新疆和田枣呢,又很爱吃枣味的东西。今天的面包做好以后感觉香味很浓,黄油的香味和大枣的香味混合起来屋子里跟面包房的味道似的,我很满意,有人问我内蒙黄油好吃不,我只能说我个人喜欢,我家那位吃了也说还行,我记得看过评价说这个黄油膻气,但是因为我两很爱吃牛羊肉所以我不知道膻气啥味道哈哈。总之感觉不错,就是和面时间比用植物油长了,从节约用电来说不太好哈。这个面包第二天冷了吃也还很软,但是这个跟我这次和的面软也有关系,我没有吃出太大的区别跟植物油做的面包,等我继续试验再来汇报吧。
食材
1

高筋粉 300g

2

水 170g

3

耐高糖酵母 5g

4

内蒙黄油 20g

5

蛋液 适量

6

去核和田枣 40g

7

白糖 25g

8

盐 2g

方法/步骤
1

300克高筋粉2克盐25克白糖5克耐高糖酵母放入厨师机内胆里

2

然后用料理杯称7个和田枣和清水加起来总量是210克(大枣去核),用料理机打成糊糊

4

用机器和面十分钟,看到面团光滑了就行

5

然后加入20克内蒙黄油继续揉面15分钟直到面团出膜

6

和好以后弄成团盖上湿布温暖处发酵

7

发酵到用手指蘸面粉戳洞不回缩就行了

8

倒出来,揉圆排气分割成六等份松弛十分钟

9

然后擀成圆饼状,从上往下卷起来,一边卷一边按压。

10

六个都给卷成桶状

11

搓成长条然后摆个6字形

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再将面条从洞里面穿过来,编成花样(随自己喜好,怎么穿都行,穿一圈两圈都可以试试),盖上保鲜膜二发。

13

二发到两倍大了,表面刷蛋液

14

放进180度预热好的烤箱拷30分

15

烤箱停机后及时取出来晾凉。

注意事项

我用的烤盘比较厚,所以我放倒数二层烤了30分,如果用烤箱自带的烤盘应该减少时间。

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