如何做可露丽

牛奶 250克

低筋小麦粉 50克

鸡蛋 30克

蛋黄 30克

香草精 6克

精幼砂糖 40克

白兰地 6克

黄油 20克

将牛奶微微加热到温热即可，不需要煮开，然后滴入香草精搅拌融合。

另外拿一个盆子，将鸡蛋和蛋黄+细砂糖，打散搅拌均匀。

将低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。

融化黄油成液体状态倒入。

分几次倒入牛奶，每次都搅拌均匀，再加入白兰地拌匀即可，面糊放入冰箱中冷藏24-48小时。

模具刷黄油，冰箱冷藏倒扣一阵，让黄油不要都沉在底部，把冷藏好的面糊重新搅拌均匀，再倒入模具七八分满，180度左右60分钟，具体时间和温度依据实际情况做调整哦，烤好后立即趁热脱模～想要现吃的等它降温至温热再吃，是香香的脆壳口感（不过我糖量减了很多，所以不会很脆，偏硬），第二天回软的口感也不错哦～

依据实际情况可以适当延长一些烘烤时间。

冷藏时间务必超过24小时，让面糊更好的熟成，烤出来的可露丽才会膨胀、有孔洞。但是也别太久了，面糊会坏的。