茄子炖粉皮是一道美味可口的家常菜。
食材
1
粉皮 3张
2
茄子 2个
3
五花肉 一小块
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱 适量
方法/步骤
1
五花肉切成丝，茄子洗净切丝。粉皮凉水泡软，撕成小块。备用。
2
锅内加适量油烧热，倒入肉丝，翻炒。把五花肉肥肉里的油炒出一部分。
3
等肉丝炒好，加入适量的酱。炒出酱香味。本次使用的是自己提前炒好的酱。
4
炒好的酱味肉丝倒入茄子丝，翻炒，把茄子里面的水全部炒出。茄子丝变色为止。
5
茄子丝内加入适量的盐提味。然后锅内加入适量的水。以便炖粉皮用。
6
待锅内的水烧开，汤汁浓稠，倒入凉水泡软的粉皮。直至粉皮劲道入味收汁盛出。茄子炖粉皮完成。