芥菜丝的详细做法

芥菜疙瘩 6斤

辣椒 适量

盐 适量

大蒜 8头

醋 适量

准备材料。芥菜疙瘩，大蒜。（注意：现在市场上卖的芥菜疙瘩大多数都冻了，大家可以多买一些，这样销售人员比较愿意帮你一个一个的削开检查，一定要挑没冻的，否则做出来容易坏，而且不好吃）

处理芥菜疙瘩要注意：首先，建议大家不要把皮都削掉。                                  这样做是为了做出来更呛一些                                     第二，要把芥菜疙瘩上长毛根的地方抠掉                                   这样做，芥菜疙瘩才能彻底洗干净                                  第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平                                   这样是为了方便切丝

大蒜剥皮，洗干净，把根部一个一个切掉，变质的部分一定要切掉，然后切成片备用。

红辣椒提前洗净晒干，然后磨成粗一点的辣椒粉（保留种子）。

芥菜疙瘩多泡几次，洗干净，切成丝（为了保证口感，建议大家一定要用刀切，虽然有些麻烦，但是做出来之后你会发现，用刀切的很脆很好吃）

芥菜丝切好后，放上盐、辣椒粉、大蒜片、醋拌匀。

拌好的芥菜丝装瓶密封，一个月后即可食用。（家里有老人，所以每次做我都会做一瓶细的，一瓶粗的。另外需要注意的是，这么大的瓶子，三斤芥菜疙瘩足够做一瓶，所以大家不要买太多，避免浪费）

这是之前做的，是细的那一种。特别好吃，真的，因为朋友之前这样做的给我们带的，所以我们也学着做，做好了才过来和大家分享，所以大家可以放心尝试。