自烤尤鱼圈、

尤鱼清理好内脏，不要头，头和尤鱼身一起烤出来硬度不同，所以分开

尤鱼顶刀切成圈，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，芝麻，盐，糖腌制三个小时。尤鱼不是太好入味，如果有时间可以把腌的时间在久点。

烤盘开火放油，腌的尤鱼放上开烤。

烤变色后放入孜然和辣椒，如果腌时口轻可以在加盐。

加适量的耗油烤到表面变色即可。