地瓜叶具有：1.排毒，含有丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。2.含有比一般蔬菜5倍以上的抗氧化物。3.预防贫血，每天摄取300g的地瓜叶，可以补充人体一天所需的铁质和维生素A.C.E。4.富含钾，有助于血压的控制，预防高血压。5.含有丰富的膳食纤维，预防便秘。6.抗癌。7.改善更年期症状。8.促进乳汁分泌。9.强化视力。地瓜叶的好处堪比人参。
食材
1
番薯叶 适量
2
红辣椒 6个
3
蒜头 3个
4
生粉 1/2汤匙
5
耗油 3汤匙
6
米酒 1汤匙
7
白糖 1/3汤匙
8
盐 适量
方法/步骤
1
番薯叶去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水搅拌成生粉水。
2
接着在锅里烧开水，加入2汤匙油和1汤匙盐，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。
3
烧热锅，加入3汤匙油，爆香蒜粒和红椒丝，放入一杯清水；加入耗油，米酒，白糖还有盐搅拌均匀煮沸，倒入生粉水勾芡；放入烫好的番薯叶翻炒均匀。
4
美美的营养耗油番薯叶便完成了。
注意事项
1
去掉老茎，不然会影响口感。
2
烫好的番薯叶，要沥干水再下锅。
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图片来源于网络真心喜欢烧菜，愿将美味营养的食物与君分享！