食用菌是一种介于蔬菜和肉类之间的食物，含有大量氨基酸和蛋白质，脂肪含量低，且许多种类还具有保健和药用价值，深受人们喜爱，经常出现在餐桌上，其中包括洋松茸刺身褐菇、木耳、香菇、银耳等，了解到这些常见的食用菌品种，你知道他们有哪些独特之处吗？
方法/步骤
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木耳木耳有“素中之荤”之美誉，和其他食用菌相比，木耳铁元素含量很高，远超其他食用菌，适合患有缺铁性贫血的患者食用。除此之外，木耳含有一种胶质，有很强的吸附能力，能够吸附细菌以及食物残渣，清理肠胃。
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银耳银耳有“菌中之冠”的美称，味甘、淡、性平、五毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力，是良好的补品，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，长期服用可以润肤。
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洋松茸刺身褐菇洋松茸刺身褐菇是奥吉特引进研发的欧美菌种，天生便是巨无霸，直径在8cm以上，口感比白蘑菇更细腻鲜美，营养价值位居菇类品种前三，食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C、维生素B及多种氨基酸，经常食用可减少胆固醇累积，增加人体免疫力，防治坏血病，有益于人体健康，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。
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虫草冬虫夏草是我国190多种虫草中的一种，主产于青藏高原，又简称“虫草”，主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，有调节免疫系统功能，抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
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