工具/原料
新鲜指天椒 1斤2两
去皮蒜头 8两
辅料:白糖50克 食用植物油100ML 食用盐50克 味精10克 高度白酒15ML
步骤/方法
1
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蒜头去皮 洗净 控水 指天椒洗净 去蒂 控水 我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。 蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。 END
注意事项
如果是传统刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜头刺激到手,会很疼很辣很痛苦的 如果不觉得夸张,可以带游泳用的眼睛,这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了,其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵
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