摘了几枝染饭花，吃了很多年的花糯米饭，从来没有自己动手做过，正好试试。用这种“染饭花”浸泡过的糯米，有经久不掉，浓香持久的特点，所以又被称为“彩虹米”。除了好吃外，自身的营养价值也是不低的。据说具有清热解毒，治疗以及预防感冒，咳嗽，发烧的作用。对于一般的流感性热毒，效果是非常高的。
食材
1
糯米 500克
2
染饭花 5枝
3
水 100克
方法/步骤
1
染饭花有不少别名，学名叫密蒙花，用于染饭的是这种，花很香，煮出来的水是黄色无味的。
2
把花放清水里洗净。
3
加水，煮至沸腾，看到水呈黄色，关火。
4
捞出染饭花，把渣过滤掉。
5
糯米淘洗干净，滤掉水分。
6
染饭花水凉到40度左右，把糯米饭倒进去浸泡1、2个小时，观察上色情况。如果上色不够，就把水过滤出来加热至40度左右又再倒入糯米浸泡，重复至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加热了1次再浸泡就行了的。
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糯米上色后滤干水分，准备开蒸。
9
糯米饭自带米香和花香，就这么吃就挺香的。
注意事项
1
染饭花颜色也是比较多变的，像白色，红色，黄色，紫色甚至是蓝色的。而“染饭花”的由来，则是因为当地人喜欢在某些特殊的重大节日中，采摘这种花去捣碎取汁，接着用来浸泡糯米而得名的，非常好看。
2
我是喜欢直接吃，喜欢吃油的，可以加肉末、辣椒和调味料。