小鸡炖磨菇是道经典菜，但，鸡翅炖磨菇不知道大家有没有做过呢？个人觉得比小鸡炖磨菇更美味哦，看我们家小豆丁儿的吃像就知道了 。做这道菜的时候满屋的香气，鸡翅里面都有浓浓的汁水。
食材
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鸡翅 8个
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干香菇 15个
3
胡萝卜 半根
方法/步骤
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1、鸡翅清洗干净，干香菇洗净后再泡发（一定要洗净干香菇哦，后面会用到泡香菇的水）；2、将洗好的鸡翅两面分别划两刀，倒入适量生抽、啤酒（大约2勺的样子，可以用料酒），适量盐、少许姜丝抖匀盐制5分钟左右；3、胡萝卜切片、大葱切段；
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4、热锅烧油，放入鸡翅煎至两面金黄；加香菇、大葱翻炒均匀；
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5、加入胡萝卜翻炒，将泡香菇的水、淹鸡翅的汤汁一起倒入锅中，大火煮开，小火慢炖至收完汤汁即可（香菇水比较少的另外再加一些水，淹没鸡翅哦）；
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装盘
注意事项
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干香菇洗净后再泡发，后面用泡香菇的水来煮鸡翅味更香，大概就一小碗左右的水
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用啤酒来腌鸡翅能比用料酒更快入味
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香菇水比较少的在炖时可以另外再加一些水，淹没鸡翅哦
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