揉面要出膜，好的高筋面粉很重要。
食材
1
高筋面粉 280g
2
低筋面粉 50g
3
剪刀 一把
4
白糖 25g
5
盐 2.5g
6
水 110g
7
鸡蛋 一个
8
酵母 4g
9
黄油 2.5g
方法/步骤
1
除去黄油，将所有材料放入容器中，加冰水更好。盐、糖和酵母分隔放。
2
搅拌均匀，用保鲜膜封住容器口，放入冰箱，冷藏30分钟。
3
取出，用面包机揉一个18分钟的揉面程序，期间用剪刀剪面团。18分钟结束，面团已经接近出膜。
4
加入软化的黄油。
5
用面包机再来一次揉面程序，成功出膜。