高筋面粉 300g
五十铃抹茶粉 10
细砂糖 55g
耐高糖酵母粉 4.5g
纯净水 192ml
黄油 30g
全麦粉 75g
盐 5g
全蛋液 85g
麻薯 适量
糖 70g
液态黄油 24g
糯米粉 166g
澄面 45g
纯牛奶 270ml
内馅 适量
无糖蜜红豆 120g
葡萄干 40g
蔓越莓 40g
干枣片 40g
表面装饰 适量
高筋面粉 20g
将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g混合揉至手套膜状态。如图～
揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。
将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。 过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。
蒸好的麻薯略微搅拌。
将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。
发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。
分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。
将其卷起，卷至橄榄形状。
码入不粘烤盘内。
整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。
发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。
表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。
将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。 烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。
抹茶麻薯软欧包出炉啦～
咬一口唇齿留香～
阳光明媚的午后来一份抹茶麻薯软欧包，好幸福哦！好吃的不要不要的～