萌宠杯子蛋糕的教程来咯~
食材
1
奶茶粉 15克
2
可可粉 5克
3
热水 45克
4
玉米油 55克
5
鸡蛋 4个
6
低筋面粉 70克
7
细砂糖 55克
8
建达巧克力 适量
9
牛奶巧克力 适量
10
可食用金箔 适量
11
饼干棒 适量
12
淡奶油 适量
13
可可粉 适量
方法/步骤
1
奶茶粉加可可粉冲入沸水搅拌均匀,晾凉备用
2
将鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋白直接打入Q萌厨师机的搅拌桶中
3
蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打至颜色发白
4
分次倒入玉米油彻底搅拌均匀!(每加一次玉米油,搅拌均匀以后再加下一次)
5
倒入可可奶茶液拌匀
6
筛入低筋面粉,翻拌均匀成奶茶可可蛋黄糊
7
蛋白中滴几滴白醋
8
Q萌厨师机开五档!打至蛋白起粗泡时加1/3白砂糖!打至出现纹路时加1/3白砂糖!打至纹路细腻时加最后剩余的白砂糖
9
打至提起打蛋头蛋白呈现短小直立的尖角时即可
10
学厨六联杯约克郡蛋糕模放纸杯
11
将蛋白分三次拌入奶茶糊中翻拌均匀!将做好的奶茶糊装入裱花袋中
12
在纸杯内先挤一小半的蛋糕糊,放一小块建达巧克力!然后将蛋糕糊挤至八分满
13
空气烤预热170度!将杯子蛋糕放入烤箱中烤25分钟左右即可
14
烤好的杯子蛋糕放凉备用
15
牛奶巧克力隔水融化,倒入模具中做出各种萌宠(即将要到来的万圣节,我做了蜘蛛和蝙蝠出来)
16
淡奶油加适量可可粉打至能保持纹路的状态
17
将淡奶油挤到杯子蛋糕上
18
贴上蜘蛛,粘上可食用金箔,插饼干棒装饰即可
注意事项
1
这次用的奶茶粉是一个挺著名的牌子,我直接用了一小包!做出来的奶茶可可蛋糕非常的好吃
2
烘焙十年,一直用的都是手提打蛋器!这次用的长帝Q萌厨师机打的蛋白!四个鸡蛋,我是抱着试试看的想法来打的!这个厨师机打蛋白真的超好用!只用了三四分钟左右,就将蛋白打到了理想的状态!彻底解放双手!量大也不怕喽
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