天气稍凉爽，就非常想吃肉。当你有足够的时间，熬上一锅卤肉，加些土鸡蛋，用水焯一点小青菜，一份飘着香味的卤肉饭，滋味足足的，吃着真是大大的满足感！最近爱做各种拌饭，咖喱土豆饭，韩式拌饭，牛腩煲拌饭，腊肉煲仔饭......反正都是熬一锅子就可以解决一天，荤素都有，简单又方便。第一次做了台式卤肉饭，没想到滋味真是好呀。做饭渐渐到了尽琢磨偷懒的地步了，但是口味还是有保证的。熬一锅卤肉吧，让卤肉饭的香味，飘满整个秋季！
食材
1
五花肉 500g
2
土鸡蛋 5个
3
红洋葱 一个
4
米饭 一碗
5
蒜 半个
6
料酒 一勺
7
老抽 2勺
8
姜 一块
9
生抽 2勺
10
八角 三个
11
冰糖 一块
12
五香粉 适量
13
白胡椒 适量
14
芝麻 适量
15
小青菜 一棵
方法/步骤
1
五花肉洗净，切丁；
2
洋葱切丁，蒜、姜各切末；
3
炒锅烧热放油，下姜蒜末爆香，下洋葱丁炸至焦黄时，捞出姜蒜和洋葱丁；
4
用锅中炸过洋葱丁的油，下五花肉丁，爆炒出油，加炒好的洋葱丁；
5
加料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒一起翻炒均匀至上色；
6
加足够的水，烧开后转入砂锅里，小火慢炖；
7
另用一锅煮好鸡蛋，用冷水过鸡蛋，剥去外壳，用小刀划几刀，好让鸡蛋入味；
8
鸡蛋放进砂锅一同和卤肉熬煮2小时，待汤汁浓稠时，稍加点盐调好味，关火；
9
小青菜洗净，在开水锅里放少许盐、几滴油，下小青菜焯一下；
10
米饭装小碗压实，倒扣在盘中，撒上些黑芝麻，浇上卤肉和汁，鸡蛋对切，铺上小青菜即可。
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