记得上次发香辣鸡的帖子，说不加一滴水炖鸡，很多人提出质疑。真的需要加水？真的不会糊锅？ 其实，高压锅和电饭煲的盖子基本密闭，所以很少水蒸气挥发，所以水分挥发少，耐煮炖。相反的，水蒸气上升，附着在锅盖上面，也会变成水分滴落锅内。所以说，一定不要担心干锅哦！ 不加水分的炖煮，会使材料滋味更足，嚼劲更大，吃起来更过瘾哦！ 猪蹄有很大的腥味，提前处理很重要，焯水和清洗是必不可少的哦！用电饭煲焖煮，是我最近一段时间最爱的。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，即便是零厨艺的厨房新手，完全可以做的来。将材料腌渍过后，丢进电饭煲，交给他来替你完成，咱们要做的，就是等着大快朵颐吧！
工具/原料
原料：
猪蹄、花生、大喜大韩式烤肉酱、葡萄籽油、生抽、老抽、八角、洋葱、姜
方法/步骤
1
猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮。
2
子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。
3
出洗净。
4
将其切开，剁大块。
5
锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。
6
捞出，用温水洗净
7
捞出控干水分。
8
入大喜大韩式烤肉酱。
9
入老抽上色。
10
入老抽。
11
入八角。
12
倒入葡萄籽油。
13
放入洋葱丝和姜丝。
14
其搅拌均匀，腌渍半小时以上。
15
腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。
16
炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。
注意事项
1
猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。
2
猪蹄提前腌渍，会更加入味。
3
老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！
4
饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5
煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。
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