由于广东人比较迷信（当然这里说的是其中一部分的广东人哦）。我们佛山这边很多人在过年的时候都会在拜神祭祖的时候，奉上猪手、猪舌（猪脷），祈求来年发财就手，大吉大利。所以呀，在春节前一个月开始，猪脷和猪手（右手）就大幅度涨价啦。年夜饭的菜式中，我们也少不了这个“莲藕焖猪手”。*************************************************************************发财就手---莲藕焖猪手：材料：莲藕500克，猪手500克，生姜1大块；调料：南乳（玫瑰腐乳）2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵。做法与步骤图：1、猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁：2、热油锅，爆香姜块：3、放进猪手爆炒大概5分钟至炒透：4、用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料：5、猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀：6、加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间：7、焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦：8、来，请你吃发财猪手，让你在09年万事胜意，发财就手：更多新年意头菜，请点击文字：吉祥如意黄金果笑口常开大鹏展翅芙蓉虾仁开心笑哈哈长长久久计谋十足彩色炒丁吃年糕，步步高 腊肠炒荷兰豆花开富贵年年有余 金钱满屋甜蜜团圆双米齐伴金汁银露发菜蚝豉猪手汤玫瑰富贵肉
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