羊蝎子火锅,羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。其他特色菜还有:精品羊蝎子、农夫烤鱼、麻婆猪脑鱼、金针肥牛、回锅鱼、蝴蝶鲫鱼、红扒牛骨髓等。
食材
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牛杂 1
2
羊排 1
3
羊蹄 1
4
麻椒 1
5
辣椒 1
6
豆豉酱 1
方法/步骤
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红焖羊蹄 羊蹄的主要成分除了羊皮就是羊筋,羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老; 而且具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度
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烤羊排: 用料考究,精选上等新鲜进口的羊排,经过师傅精心的腌制,再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩,焦香浓郁,过口难忘。
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牛杂: 蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”。
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农夫烤鱼: 营养丰富,滋味鲜美,鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。烤制过程中,鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。
注意事项
不同的厨师做出的味道不一样
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