早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃，还要吃得好，早餐的选择比较多样，包子、饼等都是不错的选择，不过总是吃这些早餐，难免会感觉腻味，其实我们完全可以换着花样做早餐，蒸肠粉便是不错的选择
食材
1
肠粉专用粉 100克
2
水 250克
3
香葱 2根
4
生抽 2勺
5
鸡蛋 2个
6
蚝油 1勺
7
白糖 少许
8
食用油 少许
9
芝麻油 几滴
10
大蒜 3瓣
方法/步骤
1
所有的食材都准备到位，粉和水按照1:2.5的比例准备好，放入在碗中，将其调成一个比较细腻的面糊，然后再用筛网过滤一下，最好保证是无颗粒状的；
2
然后大蒜准备几瓣剥皮后切成细细的末，炒锅中添上少许的食用油，同时加上点芝麻油，然后放入蒜蓉，小火将其炸至变色的时候，加上事先用生抽、蚝油、白糖和水调成的料汁；
3
小火将其煮开后盛出待用，煮锅中添上水，将水煮开，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散成液，接着再准备一个整盘，其中刷上薄薄一层油，然后将事先调好的粉浆舀一勺倒入其中
4
然后再加上点鸡蛋液，撒上少许的葱花，将蒸盘放入开水锅中开始蒸制，加上锅盖，蒸2分钟，待将其蒸制鼓起的时候，即可取出，趁热用刮板将肠粉刮下来，然后卷起来；
5
摆放入盘子中，然后再按照同样的方法，将所有的粉浆都蒸好，盛出后，浇上事先调好的酱汁便可以开始享用了。
注意事项
蒸肠粉的时候，注意要给整盘上刷一层油，这样脱模的时候便会特别方便，注意蒸的时候开水上锅，看到肠粉蒸制鼓起的时候，就说明蒸熟了
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