鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食材
1
鸡腿肉 2块
2
胡萝卜丝 20克
3
青瓜皮丝 20克
4
熟蛋皮丝 20克
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
料酒 适量
8
玉米淀粉 适量
9
鸡蛋清 适量
10
鸡精 适量
11
鸡汤 适量
方法/步骤
1
将鸡腿肉洗净。
2
鸡肉剁成泥状，加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、淀粉、白糖。
3
拌成鸡蓉馅料
4
取适量红罗卜、黄瓜皮、熟蛋皮切成细丝，全部混合一起。
5
取少许鸡蓉团成丸子，滚上红罗卜丝、青瓜丝、熟蛋皮丝。
6
依次做好所有鸡蓉馅。
7
上锅大火蒸熟，大约五分钟左右。
8
取适量鸡汤加盐、料酒烧沸。
9
将煮沸的鸡汤倒入盘内即可。
10
成品
注意事项
鸡肉丸子不宜蒸太久，太老会影响口感。没鸡汤可用高汤代替。