用料主料牛腱子500克辅料红萝卜3条土豆2个红葱头1个巧克力（黑）20-40克调料食盐适量蒜半瓣红酒1瓶香叶2片香草10克高汤200毫升黄油30克小麦面粉适量番茄沙司适量黑胡椒适量橄榄油适量红酒烩牛肉的做法1.洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份2.裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄3.铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色4.放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏5.大火煮开之后，转中小火慢炖6.牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆7.继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可烹饪技巧1、因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。2、红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。3、番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸
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