在北方，早餐经常能见到炸菜角卖，在南方就很少见，女儿嘴馋，让我给她做好吃的，想了半天，才想到我们北方常见的菜角，就动手做了，菜角里面的馅，大家可以根据自己喜欢，随意搭配，我做的是韭菜粉丝的，很好吃，大家赶紧来动手试试吧。
食材
1
面粉 适量
2
韭菜 适量
3
红薯粉丝 适量
4
开水 适量
5
盐 适量
6
食用油 适量
7
十三香 适量
8
鸡蛋 1枚
方法/步骤
1
盆中放入适量的面粉。
2
锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中，凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。
3
粉丝用热水烫软备用。
4
韭菜洗净控干水备用。
5
把韭菜和粉丝切碎，放入大碗中，放入适量的食用油、十三香，打入1枚鸡蛋搅拌均匀，最后加适量的盐，再次搅拌均匀。
7
加入适量的馅，包成饺子的形状。
8
锅中放入大量的油，烧七八成热。
9
把包好的菜角放入锅中炸，直到两面金黄，就可以了。
10
出锅装盘，美味可口。
注意事项
1
面粉要用开水揉成面团。
2
馅中放了韭菜容易出水，所以要后放盐，先放油，这样可以减少出水。
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