菲力牛排所需食材并不复杂，具体如下：1/2量杯牛肉高汤；1/4量杯清水；2茶匙面粉；3/4茶匙第戎芥末（Dijon Mustard）；1/2茶匙蒜蓉；1/4茶匙食用盐；1/8茶匙黑胡椒；1汤匙黄油；2块牛柳（每块重约120克）；1量杯蘑菇片；1/2量杯马沙拉酒。以上原料为两个人的份量，每一份为牛柳一块，酱汁1/4量杯。
食材
1
牛柳 250g
2
牛肉高汤 适量
3
蘑菇片 适量
4
面粉 适量
5
芥末 适量
6
蒜蓉 适量
7
黄油 适量
方法/步骤
2
取一铸铁平底锅，用猛火将平底锅烧热，放入黄油；
3
将黄油化开，待烧热后放入牛柳，每一面煎的时间为5分钟，可以根据自己的口感适当调节煎制时间；
4
牛柳煎完后沥油上盘备用，注意盖上盖子防止牛柳变凉，将蘑菇片放入锅中，翻炒约3分钟至表面轻微变黄，上盘备用；
5
熄火，将马沙拉酒倒入锅中，之后稍微用塑料锅铲刮下锅底，将煎肉后粘在锅底的残渣刮出来；
6
重新点火，并调节为中火，将第一步中准备的混合高汤倒入平底锅中，不断搅拌并加热至沸腾，保持一分钟，倒入香菇搅拌均匀，熄火，酱汁即成。
7
将酱汁浇在牛柳上，稍加装饰即可。