猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润
食材
1
猪脚 2只
2
鸡蛋 30个
3
生姜 (500克)
4
红糖 200g
5
甜醋 5瓶
方法/步骤
1
猪脚切块洗干净备用
2
鸡蛋备用
3
带壳煮熟
4
把壳敲碎,据说蛋壳含钙高,遇到醋时钙会溶在醋里
5
自家用有机肥种植的生姜,所以不需要去皮,只洗干净即可。
6
红糖待用。
8
飞水之后再把水炒掉。
9
五种食材(猪脚、姜、甜醋、鸡蛋、红糖)倒入锅中。
10
大概煲二十分钟即可。因为醋具有软化和溶化的功能,不需要煲很久,猪脚就能很软很烂了。
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成品图。每一次吃的时候再整锅加热,盛出一碗,吃不完的留下一次重新整锅一起煲。
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