抗氧化可可比起其他，含有多酚抗氧化剂的食物和饮料，可可中的黄酮醇可以协助人体抗氧化，能让血管放松，维持心血管健康。
抗忧郁提升好心情，巧克力所含的可可硷，能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。 巧克力成分中的色胺酸，可帮助人体合成血清素，当人体内的血清素充足，便能稳定情绪于和谐中， 通常女性的血清素比男性少，所以女性比男性容易有情绪不稳，唠叨、钻牛角尖等负面情绪反应， 因此女性吃巧克力后，更容易让心情转好。
降低血压美国心脏学会最新研究，黑巧克力中的多酚可改善血液循环，防止心血管疾病； 并且多酚能减少坏胆固醇量，有效避免氧化及动脉硬化，降低心血管疾病及中风机率。 看到这里肯定有人要说，既然巧克力有这么多好处，还那么好吃，我就趁着节日一次吃个够吧。 事实上，并不是所有巧克力都是好宝宝，有些巧克力会不知不觉让你长肉，不信来看看～
自从日本几大生巧品牌火爆起来，凡是去趟日本，必定大包小包买好这些入口即化，似乎最能体现爱情甜蜜的生巧。 又因为“生巧”的“生”字，以及较短的保质期，也让不少人臆想生巧就是天然、无添加、原生态的生的巧克力。
生巧的配方 牛奶巧克力 135g 可可含量65%的巧克力 25g 淡奶油 83g 黄油 8g 装饰可可粉 适量 蜂蜜 8g 朗姆酒 5ml打眼一看就发现，生巧并不是很要求巧克力的品质，可可含量65%的巧克力的需求也很少，只占整个配方的1/10。我们吃到的香醇丝滑、入口即化的口感，全部来自于大量的奶油、黄油。 每100g，就有400kcal的热量，脂肪含量高达50%。发胖指数5星。
超市里的代可可脂巧克力 花哨的包装，甜蜜的广告，都无法掩饰这种工业化假巧克力的本来面目， 传统的巧克力是将可可豆研磨至可可浆，再经过巧克力师傅的调味等工序制而成。 巧克力丝滑的口感，都是来源于巧克力当中的可可脂，这种天然植物脂肪，也相对健康。
而工业化的生产加工，是将可可浆分别提取出可可脂和可可粉，这两种原材料分别都有其商业价值。 巧克力厂商再将可可脂、可可粉添加糖等添加剂，复原调味制作而成。 为什么要这样分开再合成？因为好储存、成本低呀！ 但是，工业化生产，发明了人工合成的代可可脂，有了人工合成这个工艺，代可可脂使得巧克力的价格大幅下降， 再搭配一些香精、色素、糖，这种人工制作的糖果就大行其道了！它们严格意义上并不是巧克力，就是巧克力味糖果而已。 不瞒大家说，超市里最常见到的那些国际大食品厂的巧克力，几乎都是这种工业化产品， 说它们虚情假意，一点也不为过。 大家只要学会去看配料表，关注是否有“代可可脂”的字样。
白巧克力刚才我们了解到，可可原浆经过加工分离，会分离出可可脂和可可粉。 而白巧克力不含有可可粉，主要是可可脂、乳制品、香料等调制而成，所以很多国家并不承认它的巧克力身份， 很多巧克力资深爱好者，也都自动屏蔽白巧克力，但是它香甜滑腻的口感，还是拥有众多粉丝。 当然，这些粉丝中大多数人体重是超标的，因为白巧克力大量的饱和可可脂，非常的增肥。
推荐的巧克力由可可原浆制作的巧克力。可可占比45%以上均可选择。比例越高，甜度越低。
不推荐的巧克力生巧、白巧克力，工业化代可可脂的便宜巧克力，可可占比45%以下的牛奶巧克力， 今天的小知识都明白了嘛？喜欢巧克力的小伙伴，可以挑选合适的巧克力吃起来了～