新手切菜怎么切？

土豆

茄子

青椒

黄瓜

葱蒜

土豆切成条炒菜的时候，加入油后，最先放入的就是土豆，知道是为什么吗？因为土豆最不容易熟，所以炒在前面，增长时间。土豆切条，面积更小，炒到一定的时间，加水，一会就熟了。

茄子切块我们都知道炒茄子的时候是最吸油的，把满满的油分吸进茄子的内部，吃上一口，特别有饱满感，所以茄子不能像土豆一样切条，切条的茄子一炒就成碎渣了，完全失败。

青椒切条不管是做凉拌青椒还是炒青椒最好还是切条，不过不用太细太小的条，适当就行，切条的青椒不仅看起来更美观，并且能够更好的突出青椒的美味。

黄瓜先拍后切丁“拍黄瓜，拍黄瓜”就是这样来的，黄瓜为什么要拍？其实黄瓜拍后会变得松软，更好吃，并且拍了黄瓜后省了把黄瓜切成丁的一些时间。

葱蒜切成颗粒粉末状葱蒜为调料，颗粒粉末状可以发挥调料的最好效果，更加提味。