腰花是猪内脏中比较有营养的。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
食材
1
猪腰 一对
2
洋葱 一颗
3
青椒 2个
4
香菇 8颗
5
胡萝卜 半根
6
黄酒 少许
7
盐 少许
8
淀粉 少许
9
生抽 少许
10
味精 少许
11
红糖 少许
12
醋 少许
13
食用油 少许
方法/步骤
1
将猪腰外面的覆膜撕下，后侧面剖开，去除内里的骚筋
2
将其摊开，打花，先竖过来轻剁不至使其分离，然后横过来划一刀再切开
3
切成条状，装碗
4
倒入2勺料酒，然后用手揉搓，去腥，静置一会儿，用水冲洗干净
5
静置的同时，然后将配菜切好，均切丝
6
锅中倒入少许油，爆后将洗净的腰花倒入，翻炒，加一勺黄酒去腥，半熟之后盛起
7
锅中倒入少许油，将蔬菜除香菇导入，炒至半熟
8
锅中导入少许油，将香菇倒入翻炒
9
最后倒入腰花和蔬菜，炒匀后，加入生抽、糖、醋、盐，炒熟后，加入少量淀粉水，勾芡
注意事项
1
注意猪腰的骚筋要去干净，可以用菜刀的根部来去除
2
猪腰要先用黄酒揉搓浸泡，会去除较多的腥味
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