新学的美食辛辣烤羊腿,够2个人吃,肉质外酥里嫩,
食材
1
羊腿 1只
2
辣椒粉 3勺
3
盐 2勺
4
八角 1个
5
料酒 几滴
6
孜然粉 2勺
7
生抽 几滴
8
食用油 适量
9
蚝油 几滴
10
胡萝卜 葱 适量
方法/步骤
1
可以直接烹调羊肉,但冷藏1小时或至过夜味道会更好。
2
将羊小腿洗净,放入容器中,加入切碎去籽的新鲜辣椒,辣椒末,干牛至,孜然籽,肉桂棒、拍碎的大蒜和1茶匙橄榄油。并加入盐和胡椒调味。
3
取一个可以入烤箱的锅子,先开火加热锅子,锅中倒一茶匙橄榄油,烧热,加入腌制好的羊肉,慢煎6分钟,直到羊肉变色。之后加入腌制羊肉料汁里的辣椒和肉桂棒,同羊肉一起煎制
4
加入切块的胡萝卜、洋葱和月桂叶,继续煎制1-2分钟。之后将胡萝卜和洋葱铺在锅底,羊肉放到蔬菜上面
5
在羊肉锅中加入红酒
6
开大火煮开,煮7-8分钟直到红酒酱汁收到一半
7
再在锅中加入鸡肉高汤,关火。烤箱预热160度,将锅子放入烤箱内,不要盖锅盖,烘烤3小时,直到羊肉变软,酱汁变得浓稠。如果烘烤过程中发现表面的羊肉发干,就随时翻动一下羊肉。
8
羊肉烤好后,装盘,点缀上薄荷叶,淋上烤肉时产生的酱汁即可。
上一篇:家里怎么烤羊腿
下一篇:连帽子的宝宝毛衣编织教程