烤全羊至少得15人左右才能吃的完，较小的烤羊腿更容易被小家庭所接受不会造成浪费，所以烤羊腿越来越流行。
食材
1
羊腿 2KG
2
烤羊腿注射料 30克
3
开水 600克
4
盐 少许
5
烤羊腿刷料 10克
6
豆油 200克
方法/步骤
1
选择好羊腿，将羊腿表面多余的脂肪层去掉，影响口感的白膜也去掉。
2
用清水洗净。
3
按照适合当地人口味的量，用开水冲开注射料。建议用量是1斤肉，150克水，5-15克料，盐适量，如果口味重，多放一些料及盐。勿加其他调料，冷却后备用。
4
将烤羊腿刷料用豆油调制备用。适量纯豆油备用。
5
用注射器将冷却后的调料均匀地注射进羊腿。
6
待炉温升到240度以上后。将羊腿放入炉内烤制。
7
烤制20分钟左右刷一次豆油，再入炉烤制10分钟左右，取出改刀，刷上刷料。注意烤制过程中炉内温度不低于240，不高于280。
8
将刷好刷料的羊腿再次放入炉内烤制10分钟左右，即可取出。
9
将烤制完成的羊腿拆骨，摆盘。即可上桌食用了。
注意事项
1
烤炉温度控制在240-280度之间
2
羊腿露出骨头的地方建议用锡纸包裹
3
如果喜欢辣味，请在最后食用时，洒上辣椒，勿在注射料里加