已退出江湖 不行这道菜 埋没
食材
1
五花肉 500克
2
梅干菜 250克
3
生姜 5片
4
干辣椒 2个
5
油 500克
6
酱油 50克左右
7
白糖 50克左右
8
老抽 10克左右
方法/步骤
1
五花肉 切2厘米块 放锅里焯水 后备用
2
梅干菜 放水里泡软后 洗干净 拧干 切成1厘米长 备用
3
锅里倒500克以上的油 等油有点冒烟 7成热的时候 放梅干菜油炸 炸到梅干菜变的很脆的时候就可以捞起来了
4
正式开做 油炸好的梅干菜 焯水后的 五花肉 都放到锅里面 加水 漫过3厘米以上 放 酱油 白糖 生姜 干辣椒 根据个人喜好调整 咸甜 大火烧开5分钟 转中小火 烧一小时 出锅 如果水少干 可加点水
注意事项
关键在 梅干菜油炸 油温一定要高一点