根据王美姬老师成品图进行模仿的一款卡通包
【!!!!分两次蒸】
1.招财猫:发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火煮开后 8min关火焖2min
2.底座:发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火煮开后 15min关火焖2min
食材
1
#以下配方可以做3个招财猫和3个底座# 适量
2
中筋面粉 170g
3
牛奶 102
4
玉米油 2
5
酵母 1.7
6
细砂糖 11
7
蝶豆花粉,抹茶粉,紫薯粉 适量
8
南瓜粉,红曲粉,竹炭粉 适量
9
馅料(自己口味) 27g/个
步骤
1
【再次强调!!!#以下配方可以做3个招财猫和3个底座#】 调色:紫色、绿色、黄色、蓝色面团各40g 粉红色10g 橘色5g 黑色3g 剩下都是白色
2
白色面团30g一个剂子,包入馅料
3
收口后接口朝下
4
蓝色、紫色、绿色、黄色面团都是如图操作,擀成10cm左右圆形,然后如图用刀切割
5
四色面团如图贴合,接缝处一定要粘合紧
6
然后用擀面杖擀成13cm左右的圆形,一定一定要粘合紧致,不行就在接缝处刷一点水
7
将这个四色圆形包裹刚刚包了馅料的白色面团,白色和四色圆形之间要贴合,不要留缝隙
8
包裹后滚圆
9
用擀面杖轻轻擀一下,变成圆柱体
10
利用丸棒如图戳出花纹,这个花纹必须这个工具,另外下手狠一点,否则过于温柔发酵后花纹就木有啦!!!!!!
11
招财猫很迷你,身体是8g一个白色面涂,整形成水滴状,然后用白色和粉色做耳朵
12
猫腿和猫爪都很迷你,做到哭!!!!!白色搓成水滴状,我的长度才1cm左右,然后粉色用肉垫
13
招财猫手上的菠萝使用橘色的椭圆形薄片做的,压痕用小刀,叶子忘记拍了 就是绿色面团 然后剪刀剪出叶子
14
【!!!!分两次蒸】 1.招财猫:发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火煮开后 8min关火焖2min 2.底座:发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火煮开后 15min关火焖2min
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